САЛАТ ИЗ САЛЯМИ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ

200г салями, 2—3 соленых огурца, 1 сладкий перец, 100 г зеленого горошка, 150 г майонеза, соль по вкусу.

Колбасу и огурцы нарезать кубиками. Перец вымыть, срезать плодоножку, очистить от семян, нарезать тон­кими ломтиками. Перемешать колбасу, огурцы, перец, зеленый горошек, посолить, заправить майонезом.

САЛАТ ИЗ СЫРОКОПЧЕНОЙ КОЛБАСЫ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

100 г сырокопченой колбасы, 100 г квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки томатной пос­ты, 100 г сливок, 50 г растительного масла, сахар, соль по вкусу.

Лук и копченую колбасу нарезать соломкой, обжарить на растительном масле. В квашеную капусту добавить томатную пасту, сливки, перемешать, выложить на сковороду с обжаренными луком и колбасой, накрыть крышкой и подогреть, добавить соль, щепотку сахара. Все перемешать, подавать на стол охлажденным.

САЛАТ ИЗ СЫРОКОПЧЕНОГО МЯСА С ШАМПИНЬОНАМИ И ПОМИДОРАМИ

150 г тонких ломтиков сырокопченого мяса, 200г шам­пиньонов, 1 помидор, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка сухого белого вина, 50 г очищенных кедровых орешков, листья зеленого салата, молотый черный перец, соль по вкусу.

Салат помыть и нарезать на кусочки, грибы тонко по­резать и отварить. Помидор нарезать маленькими куби­ками.

Приготовление заправки. Лимонный сок смешать с со­лью, перцем, вином и оливковым маслом. Кедровые орешки слегка обжарить без жира. Зеленый салат разложить на тарелки. Грибы, помидор и мясо положить сверху на салат. Салат полить заправкой и посыпать кедровыми орешками.

САЛАТ ИЗ САЛЯМИ С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ

150 г салями, 100 г маринованных шампиньонов, 4—5 по­мидоров, 150 г листьев салата, 4 ст. ложки раститель­ного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка белого вина, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Салат вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук вымыть, обсушить и нарезать небольшими кольцами. Помидоры нарезать дольками. Грибы нарезать маленькими ломти­ками. Растительное масло смешать с уксусом, добавить вино, соль и перец. Соединить подготовленные продук­ты, полить полученной заправкой и выложить в салат­ник. Сверху посыпать нарезанной ломтиками салями.

САЛАТ ИЗ ВАРЕНО-КОПЧЕНОЙ КОЛБАСЫ С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ

200 г варено-копченой колбасы, 200г консервированной красной фасоли, 1 зубчик чеснока, 50 г сыра, 200 г май­онеза, зелень кинзы, соль по вкусу.

Варено-копченую колбасу нарезать тонкими полоска­ми, добавить консервированную в собственном соку красную фасоль (вместе с соком), мелко нарезанный или выдавленный через чеснокодавилку чеснок, мелко нарезанную кинзу, сыр, натертый на мелкой терке, май­онез, перемешать, посолить, украсить веточками кинзы.